Avis Viniou
Le vin Natives 2022 est un rouge issu d'une cuvée dominée par le cépage Mourvèdre. Ce cépage, reconnu pour sa structure charpentée et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices, s'exprime avec élégance dans ce millésime. Le Languedoc, région d'origine de ce vin, est réputé pour ses terroirs variés et ses influences méditerranéennes. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le Mourvèdre est souvent cultivé sur des sols caillouteux ou calcaires, profitant ainsi d'un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer. Ce climat favorise une maturation optimale des baies, donnant des vins concentrés et riches en saveurs.
La région du Languedoc a une histoire viticole ancienne, connue pour sa capacité à produire des vins aussi bien modernes qu'authentiques. Depuis quelques décennies, elle connaît une véritable renaissance, alliant innovation et respect de l'environnement, souvent déclinée en agriculture biologique, bien que ce vin ne soit pas spécifiquement certifié bio.
Pour sublimer le Natives Mourvèdre 2022, envisagez des accords avec des mets robustes qui équilibreront sa puissance. Les viandes grillées, comme un côte de bœuf ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence, souligneront sa structure tannique. Les plats méditerranéens, tels que le cassoulet ou la ratatouille, s'harmoniseront à merveille avec les notes épicées et fruitées de ce vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de le servir entre 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture en bouche. Une légère aération permettra d'exalter ses nuances aromatiques et d'assouplir ses tanins, offrant une expérience gustative riche et agréable.
