Avis Viniou
Le vin Laborie 2017, provenant de la région du Languedoc, est un vin rouge de caractère. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses assemblages comprenant souvent des Syrah, Grenache, et Mourvèdre, ce qui confère à ce vin des aromes épicés et de fruits rouges bien mûrs. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat plutôt chaud et sec, ce qui a permis une belle maturation des raisins, donnant au vin une robe profonde et des tanins bien présents.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est caractérisé par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, remontant aux Grecs et aux Romains, ce qui influence encore aujourd'hui les techniques de vinification modernes.
Pour les accords mets-vins, un vin rouge tel que le Laborie 2017 s'accordera parfaitement avec des plats en sauce, des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet, spécialité régionale. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal bien affiné, rehausseront également ses nuances.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'aérer une demi-heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes. Sautez sur l'occasion pour découvrir les complexités du Laborie en compagnie d'un bon repas, profitant ainsi de ce que le Languedoc a à offrir de meilleur en matière de vins rouges.
