Vins Non spécifié Domaine Sainte-Croix - La Côte Rêvée - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Sainte-Croix nous offre avec sa Cuvée La Côte Rêvée 2013 un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole riche et diversifiée. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le Languedoc est souvent associé à des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui produisent des vins intenses et généreux. Le millésime 2013 fut notable pour ses conditions climatiques favorables à une maturation parfaite des raisins, résultant en une belle complexité aromatique. Le terroir du Languedoc, principalement constitué de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, favorise la concentration des arômes et la maturité des tanins.

La région du Languedoc possède une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Sa diversité de sols et microclimats permet une grande variété de styles de vin. Connue pour sa capacité à produire des vins de caractère, c'est une région en pleine renaissance grâce à des pratiques viticoles modernes et respectueuses.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet bien mijoté ou un magret de canard aux épices. Son profil généreux et épicé pourrait également sublimer un ragoût d'agneau ou une ratatouille méditerranéenne. Pour ceux qui préfèrent des mets moins riches, des fromages affinés, tels qu'un Livarot, mettraient en valeur sa complexité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Côte Rêvée 2013 du Domaine Sainte-Croix, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous permettra de profiter des nuances aromatiques et de sa texture élégante lors de la dégustation.