Vins Non spécifié Domaine Fontaine du Renard - Viognier

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine du Renard nous propose une Cuvée Viognier non millésimée, un vin blanc liquoreux issu de vendanges tardives. Le Viognier, cépage apprécié pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau, s’épanouit particulièrement bien dans les vins doux grâce à sa richesse aromatique et sa belle acidité. Ce vin provient de la région ensoleillée du Languedoc, où le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet une maturation parfaite des raisins. Les sols variés de cette région, souvent composés de calcaire et de schiste, apportent une complexité intéressante et une minéralité subtile qui équilibrent la douceur naturelle du Viognier de vendange tardive.

La générosité de cette cuvée s'accorde merveilleusement avec des mets délicats. Les accords sucrés et salés sont particulièrement réussis. Ainsi, vous pourrez apprécier ce vin avec un foie gras accompagné d’une compotée de figues ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont la richesse saura être magnifiée par la douceur du vin. Pour un dessert, tournez-vous vers une tarte aux abricots rôtis, qui mettra en valeur les caractéristiques fruitées et florales du Viognier.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer pleinement ses arômes intenses tout en maintenant une élégante harmonie en bouche. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin doux du Languedoc vous promet une expérience sensorielle séduisante et généreuse, idéale pour conclure un repas en beauté.