Vins Non spécifié Clos des Augustins

Avis Viniou

Le Clos des Augustins, situé dans la prolifique région du Languedoc en France, est renommé pour ses vins rouges charismatiques, empreints du caractère méditerranéen. Ce vin, bien qu'il ne soit pas spécifié en millésime ou en assemblage, est typique des vins de cette région, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ces cépages confèrent au vin une richesse en arômes de fruits noirs avec des notes épicées et parfois des touches de garrigue, typiques des terroirs du Sud. La vinification dans cette région tend à valoriser le fruit, souvent avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, tout en préservant une certaine fraîcheur.

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols varient largement, allant des calcaires aux galets roulés, permettant une grande diversité de styles de vins. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine, avec une renommée qui a su traverser les siècles grâce à l'innovation et la passion des vignerons locaux.

Pour accompagner ce vin rouge du Clos des Augustins, envisagez des plats traditionnels du Sud tels qu'une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou une ratatouille. Ces plats rustiques et savoureux se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence sont également idéales pour sublimer sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant le service, ce qui permettra de libérer ses arômes et de lisser ses tanins pour un plaisir optimal.