Vins Non spécifié Montcalmès - Chenin - 2022

Avis Viniou

Le vin Château Montcalmès 2022 est une cuvée remarquable issue du cépage Chenin Blanc. Ce vin blanc sec de la région du Languedoc bénéficie d’une grande richesse aromatique propre au Chenin, offrant des notes de pommes mûres, de poire et une subtile minéralité. Bien que le Languedoc ne soit pas le terroir traditionnellement associé au Chenin, cette cuvée réussit à capturer l'essence de ce cépage grâce à un savoir-faire éclairé et une vinification soignée.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, possède un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, allant des garrigues calcaires aux marnes et schistes, permettent une grande diversité de vins. Cette région possède une histoire viticole riche qui remonte à l'Antiquité, avec une récente montée en qualité et en reconnaissance internationale pour ses vins.

Pour accorder le Château Montcalmès 2022, pensez à des plats qui sauront sublimer la structure et la fraîcheur du Chenin. Les poissons grillés, comme un bar ou une dorade, accompagnés de légumes de saison, seront parfaits. La cuisine régionale, telle qu'une seiche à la plancha ou un lapin à la moutarde, sera également un complément idéal. Pour les amateurs de fromage, un fromage de chèvre affiné révélera toute l’ampleur aromatique de ce vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous recommandons de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité et sa palette de nuances tout en offrant une belle rondeur en bouche. Buvez-le dans les 3 à 5 ans pour profiter de son expression la plus fraîche et la plus vivante.