Vins Non spécifié Château Cicéron - Amphore

Avis Viniou

Le Château Cicéron, avec sa cuvée Amphore, nous propose un vin rouge de caractère, produit dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Ce vin a une particularité intrigante, qui réside dans l'assemblage utilisé, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés. Étant "non millésimé", il est probablement le fruit d'un assemblage de plusieurs années de production, ce qui peut offrir une complexité supplémentaire en terme de saveurs et de textures. Ce vin est certifié bio, garantissant une viticulture respectueuse de l'environnement, et vinifié sans indications spécifiques supplémentaires, mais l’usage d’amphores pour l’élevage suggère une approche axée sur la pureté et l’expression authentique des raisins.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des raisins rouges. Les sols variés de la région, comprenant des argiles calcaires et des schistes, contribuent à la diversité et à la richesse des profils aromatiques des vins produits ici. L’histoire de la viticulture dans le Languedoc remonte à plusieurs siècles, ayant connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, portée par des méthodes modernes et respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce vin rouge du Château Cicéron, optez pour des mets qui compléteront sa profondeur. Des plats méditerranéens tels que du cassoulet, un filet de canard rôti ou une ratatouille se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des fromages affinés comme un bleu de Gex pour faire ressortir les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de dévoiler au mieux ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafuer une heure avant service pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.