Vins Non spécifié Domaine Ortola - Un moment suspendu - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Un moment suspendu" 2023 du Domaine Ortola est un vin rouge chargé de caractère et d'identité, typique de la région du Languedoc. Cette cuvée, cultivée selon des pratiques biodynamiques, est issue d'un assemblage soigneusement élaboré de cépages autochtones qui font la renommée de cette région viticole française. La récolte de 2023 se distingue par son intensité aromatique, développée sous les conditions parfaites de maturation offertes par le terroir unique du Languedoc. Bien qu'aucune appellation précise ne soit spécifiée, cette cuvée représente fidèlement l'esprit du vin languedocien, souvent riche en saveurs et plein de vivacité.

La région viticole du Languedoc est bénie par un climat méditerranéen, propice à la culture de vignes robustes et généreuses. Les étés longs et chauds, assortis à des hivers doux, permettent une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux schistes en passant par des argiles rouges, contribuent à la diversité et à la richesse des profils aromatiques que l'on retrouve dans les vins. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et remonte à l'époque romaine, avec une tradition de vinification continuellement peaufinée au fil des siècles.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords classiques avec une cuisine du terroir. Il s'accordera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf à la provençale. Son ampleur et son fruité s'harmoniseront également bien avec des fromages affinés comme le Roquefort, ainsi qu'avec des plats à base de champignons ou de viandes grillées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa structure et ses arômes subtils. Une légère aération avant le service permettra d'optimiser la complexité de ce vin, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.