Vins Non spécifié Domaine Les Salices - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Salices, situé dans le Languedoc, propose ici une cuvée 100 % Viognier de l'année 2022. Ce cépage est réputé pour ses arômes floraux et fruités, souvent associés à des notes de pêche et d'abricot. Le millésime 2022, grâce à un climat plutôt favorable dans la région, devrait offrir un vin à la fois aromatique et équilibré. Même sans appellation particulière mise en avant, le terroir du Languedoc, reconnu pour sa diversité et sa richesse, confère à ce vin blanc des caractères bien spécifiques dus aux sols variés de la région, allant des calcaires aux argilo-calcaires.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés secs et chauds et des hivers doux, parfaits pour la maturation optimale du Viognier. Cette région viticole, l’une des plus vastes et anciennes de France, est en pleine renaissance, proposant aujourd'hui des vins de plus en plus fins et nuancés. L’histoire viticole du Languedoc témoigne d’un savoir-faire ancien, sublimant les terroirs locaux pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Viognier du Domaine Les Salices, il convient de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un poisson grillé, comme un loup ou un bar, aux herbes aromatiques, ferait un parfait accord. Pour une expérience plus régionale, un fromage de chèvre frais des Cévennes apporterait un complément de saveurs. En plat principal, un risotto crémeux aux fruits de mer enrichira la dégustation de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Viognier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra une expression optimale de ses arômes et une bouche équilibrée. Une aération rapide juste avant le service peut également aider à libérer tous ses parfums délicats.