Vins Non spécifié Coste Moure - L'éveil du loup - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'éveil du loup 2020 du domaine Coste Moure, située en Languedoc, est un vin rouge biologique. Bien que nous ne disposions pas des détails spécifiques sur le cépage de ce vin, la région du Languedoc est connue pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle saison, renforçant l'expression aromatique et la structure tannique du vin. Le Languedoc, avec ses terroirs diversifiés allant des plaines côtières aux collines plus fraîches, offre des vins généreux et équilibrés. La région viticole est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol, composé de galets roulés, de calcaire et d'argile, contribue à la complexité des vins produits.

Pour accompagner la Cuvée L'éveil du loup, envisagez des plats régionaux tels qu'un cassoulet traditionnel, où les notes épicées et fruitées du vin compléteront parfaitement les saveurs riches du plat. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard seront également idéales, car leurs textures s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Si vous optez pour des fromages, privilégiez des options affinées comme le Roquefort, qui se marieront bien avec la rondeur et l'opulence de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge du Languedoc à une température d'environ 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux ses arômes de fruits rouges et noirs, ses épices subtiles et sa finale élégante. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour mieux révéler ses couches aromatiques.