Vins Non spécifié Calmel et Joseph - Cuvée Rares La Ruffe - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Rares La Ruffe" 2016 de Calmel et Joseph est un vin de caractère provenant du Languedoc, une région viticole dynamique du sud de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le Languedoc est réputé pour ses mélanges de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et le Carignan. La millésime 2016 a bénéficié d'une excellente condition climatique, offrant une récolte de qualité avec des raisins bien mûrs. Ce vin présente une robe pourpre intense avec des arômes complexes de fruits rouges et noirs complétés par des notes épicées et de cuir dues à un élevage potentiellement en fût de chêne.

Le Languedoc, riche en histoire viticole, est connu pour ses paysages variés alliant garrigue, montagnes et littoral méditerranéen. Le climat y est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs et des automnes doux et humides, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont divers, allant des schistes aux graviers en passant par les terres argilo-calcaires, contribuant à la richesse et à la diversité des vins de la région.

Pour un accord mets-vin harmonieux, ce vin se mariera parfaitement avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à une daube de bœuf à la provençale, des plats mijotés en sauce, ou encore des charcuteries artisanales. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary serait également un choix délicieux, permettant au vin de se lier avec les saveurs profondes et riches des viandes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes et ses tanins souples. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour l'aérer et permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.