Vins Non spécifié Plo Roucarels - Les Pépieux - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Pépieux" du Château Plo Roucarels, millésime 2016, est un vin rouge issu du Languedoc, région viticole renommée du sud de la France. Sans appellation spécifique mais bénéficiant de l'appellation régionale, ce vin rouge est typique de son terroir méditerranéen. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas mentionnés, les rouges du Languedoc sont souvent composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2016 est considéré comme une bonne année pour le Languedoc, avec un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Concernant la vinification, même si elle n'est pas détaillée, les méthodes traditionnelles de fermentation en cuves en inox ou en béton sont courantes, avec parfois un passage en fût pour certains rouges de garde.

Le Languedoc est une région viticole historique, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans la région. Le Languedoc a longtemps été reconnu pour ses vins de grande quantité, mais ces dernières décennies ont vu une montée en qualité remarquable, avec de nombreux domaines adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf à la provençale s'accorderaient parfaitement. Les arômes épicés et les tanins souples du vin compléteront merveilleusement ces plats. Sur le fromage, un Roquefort pourrait offrir un délicieux contraste.

Concernant la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Nous recommandons de le décanter une heure avant le service afin de laisser s'exprimer toute sa palette aromatique.