Vins Non spécifié Consolation - Dog Strangler - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dog Strangler 2022" du Château Consolation, situé dans la région du Languedoc en France, est une cuvée dont le nom laisse deviner une forte concentration de cépages typiques de la région, possiblement issus de raisins comme le Mourvèdre, connu localement sous le surnom de "Estrangle-Chien" en référence à sa robustesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'une année climatique marquée par une chaleur importante, propice à une bonne maturité des raisins. Le sol du Languedoc est très varié, composé en bonne partie de calcaire mais aussi de schistes et galets roulés, offrant une diversité de minéralité notable au vin.

Le Languedoc est une région viticole méditerranéenne, caractérisée par ses longues heures d'ensoleillement et des vents secs qui créent un environnement parfait pour la culture de la vigne. Ce climat contribue à la production de vins rouges puissants, aux tanins bien présents et à l'aromatique souvent marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, reflétant bien la richesse du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de caractère qui sauront tenir tête à sa structure. Une daube provençale ou un cassoulet du Sud-Ouest seront des choix parfaits, tout comme un plateau de charcuterie avec des saucisses sèches et du pâté de campagne. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Laguiole s'accorderont aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dog Strangler 2022 à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler la complexité de ses arômes tout en adoucissant sa puissance tannique. Pensez à aérer le vin une bonne heure avant de le servir, cela permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement.