Vins Non spécifié Domaine L'Arjolle - Les Étonnants Zinfandel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Arjolle, situé dans le Languedoc, propose ici sa cuvée Les Étonnants Zinfandel 2022, un vin rouge singulier élaboré à partir du cépage Zinfandel, assez rare sous nos latitudes françaises et plus souvent associé à la Californie. Ce millésime 2022 révèle toute la typicité fruitée de ce cépage avec des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, enrichis de subtiles notes d’épices douces et parfois une discrète touche de poivre. La vinification reste fidèle à la philosophie du domaine, privilégiant une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en dotant le vin d’une belle structure grâce à l’élevage, souvent mené en cuves ou en fûts selon le profil recherché par le domaine.

La région du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, offre des conditions idéales à la maturité du Zinfandel, cépage qui aime la chaleur et qui s’exprime particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires du secteur. Cette région viticole, historiquement dédiée à la production en volume, a su faire sa révolution qualitative depuis quelques décennies, en misant sur l’innovation, la diversité des cépages et la richesse des terroirs. Le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour sa créativité, dont ce Zinfandel est un parfait ambassadeur, proposant une interprétation unique, à la fois solaire, gourmande et structurée, portée par la générosité de son climat et la typicité de ses sols.

Les saveurs franches et rondes de cette cuvée appellent à des accords gourmands. Le Zinfandel Languedocien accompagnera volontiers des viandes grillées, une belle côte de bœuf ou un magret de canard rôti aux épices. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine méditerranéenne, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des plats régionaux, par exemple, une gardiane de taureau ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, à pâte pressée, trouveront aussi leur place aux côtés de cette cuvée.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ainsi, les tanins souples, la générosité du fruit et les épices pourront pleinement s’exprimer lors de la dégustation.