Vins Non spécifié Domaine Sommier - Signature rouge - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Signature rouge 2022 du Domaine Sommier est un vin du Languedoc, une région où la tradition vinicole s’allie à une recherche constante de qualité. Cette cuvée, bien que n’affichant pas d’appellation spécifique, est emblématique des rouges languedociens modernes. Assemblage typique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan – même si la composition exacte n’est pas précisée – elle est élaborée en sec, laissant pleinement s’exprimer l’intensité du fruit et la fraîcheur du millésime 2022, réputé pour ses maturités abouties et un bel équilibre structurel.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi qu’un apport bénéfique de tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes selon les parcelles, ce qui permet une diversité d’expression pour les vins. Berceau d’une histoire vinicole ancienne, le Languedoc se distingue aujourd’hui par sa capacité à produire des vins généreux, expressifs et accessibles. Les vins rouges, en particulier, y sont réputés pour leur caractère fruité, leurs touches d’épices et une belle souplesse en bouche.

Pour sublimer la Cuvée Signature rouge 2022, privilégiez des accords avec des plats de caractère : une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet ou un magret de canard rôti relèveront la gourmandise du vin. Des fromages affinés tels que le Laguiole ou la tomme de brebis s’associeront également parfaitement à sa structure. Il se marie aussi agréablement avec une cuisine méditerranéenne, à base d’herbes, d’olives et de légumes du soleil.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Ce rouge languedocien offre ainsi un voyage savoureux au cœur du Sud de la France.