Vins Non spécifié Domaine Coste Monnier St Christol - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Coste Monnier St Christol 2019 est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour la richesse de ses sols et sa grande diversité de cépages, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici. Ce millésime 2019 provient probablement de vignes situées à proximité du village de Saint-Christol, reconnu pour la qualité de ses terroirs caillouteux et bien exposés au soleil méditerranéen. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et la structure, typique de cette région du sud de la France. Le vin, sec comme l’indique sa classification, laisse présager un profil gustatif marqué par la maturité du fruit, des notes épicées et une certaine rondeur en bouche, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec favorise une maturité parfaite des raisins, tandis que les brises marines apportent une légère fraîcheur qui équilibre la puissance des vins. Sols de galets, d’argile et de calcaire offrent aux cépages rouges comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, ou le Carignan un terrain d’expression idéale. Historiquement, le Languedoc s’est transformé depuis quelques décennies en terre de qualité grâce à l’engagement de domaines dynamiques et à la valorisation de ses terroirs.

Pour accompagner ce rouge languedocien, privilégiez des plats carnés tels qu’un magret de canard rôti, une gardianne de taureau, ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs méditerranéennes s’accordent à merveille : tian de légumes, agneau aux herbes de garrigue, ou fromages affinés comme le Pélardon. N’hésitez pas à explorer la cuisine locale avec une tapenade ou des poivrons grillés à l’huile d’olive, qui feront ressortir la typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, légèrement rafraîchi s’il fait chaud. Aérez-le une heure avant le service pour laisser s’ouvrir pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et la générosité de ce rouge du Languedoc.