Vins Non spécifié Le Clos Isidore - Les Immortelles - 2024

Avis Viniou

Le Clos Isidore, Cuvée Les Immortelles 2024 est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région qui bénéficie d’un terroir exceptionnel baigné de soleil. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, on peut imaginer la présence de cépages locaux emblématiques tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou le Vermentino, souvent utilisés pour produire des blancs élégants et aromatiques dans cette zone. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité, notamment grâce à des méthodes de viticulture biologique, garantes d’un équilibre respectueux entre fruit et expression du terroir.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une excellente maturation des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols très variés – argilo-calcaires, schistes ou grès – apportent complexité et minéralité aux vins. Depuis deux décennies, la région s’est imposée comme un vivier de vins authentiques, engagés dans une démarche qualitative et écologique, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce vin blanc sec du Languedoc s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés à la plancha, et des salades estivales parfumées aux herbes. Il accompagnera également des spécialités régionales comme la tielle sétoise et les brandades, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une option végétarienne, pensez à une pissaladière ou à une tarte fine aux légumes du soleil.

Enfin, pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de la Cuvée Les Immortelles, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité du millésime 2024 et l’éclat de son fruité.