Vins Non spécifié Rocarel

Avis Viniou

Le vin Rocarel rouge, issu du Languedoc, se présente ici sans indication de millésime ni d’assemblage précis, caractéristique fréquente sur certaines cuvées d’entrée de gamme ou de vins de soif produits pour leur convivialité immédiate. Dans cette région méridionale de la France, les vins rouges sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault. Ils offrent généralement une expression généreuse du fruit, avec des arômes de fruits rouges mûrs, voire de garrigue, et une bouche souple, agréable, marquée par la chaleur solaire du terroir languedocien.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturation optimale du raisin et la concentration des arômes. Les sols très variés, souvent caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux selon les zones, apportent de la structure aux vins et la capacité à exprimer une belle typicité régionale. La viticulture est ici ancestrale : introduite dès l’Antiquité, elle a vu ces dix dernières années une montée en qualité remarquable, portée par un renouveau vigneron et une recherche d’authenticité. Même sur des vins sans appellation précise, on retrouve bien souvent cette générosité méridionale tant en bouche qu’au nez.

Ce vin Rocarel rouge, au profil assurément fruité et accessible, s’accommodera de plats conviviaux du sud de la France. Il se marie très bien avec des grillades de viande, une assiette de charcuteries, ou encore une ratatouille de légumes du soleil. Pour aller plus loin dans l’accord régional, essayez-le sur une gardianne de taureau ou une tielle sétoise ; sa fraîcheur naturelle saura équilibrer la richesse de ces spécialités méridionales.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un court passage en carafe peut aussi être bénéfique pour l’ouvrir et libérer ses arômes gourmands. Ce vin conviendra parfaitement à des occasions amicales, à déguster jeune, à l’apéritif comme à table.