Vins Non spécifié Thierry Navarre - Vin d'Œillades - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Vin d’Œillades du domaine Thierry Navarre, millésime 2024, est un vin rouge issu d’un cépage ancien et rare, l’Œillade noire. Ce cépage, traditionnel du Languedoc, offre des vins tout en fruit, sur la fraîcheur et la gourmandise, loin des tannins puissants habituels aux rouges du Sud. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement frais, avec des notes éclatantes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille) et une belle légèreté. La vinification, traditionnelle et respectueuse des arômes originels du raisin, préserve la finesse du fruit et la souplesse du tanin.

Le domaine Thierry Navarre est situé dans la partie occidentale du Languedoc, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des vents venus de la Montagne Noire. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui apporte complexité et vivacité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes d’Europe, et le renouveau actuel de ses cépages autochtones — tels que l’Œillade — traduit la quête d’authenticité et de typicité régionale.

Ce vin rouge frais et gouleyant s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère : charcuteries fines, salades composées aux herbes, grillades de volaille ou de veau, légumes farcis. Essayez-le avec des plats typiques du Languedoc comme une tielle sétoise ou une fougasse aux olives. Sa faible structure tannique le rend également agréable sur des viandes blanches froides ou des fromages frais. Il peut même être apprécié légèrement rafraîchi en été, comme un rouge de soif élégant.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Vin d’Œillades à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son profil aromatique délicat et son charme immédiat. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.