Vins Non spécifié Gérard Bertrand - L'Indomptable de Cigalus - 2016

Avis Viniou

La cuvée L'Indomptable de Cigalus blanc 2016 de Gérard Bertrand est un vin biologique d’exception issu du Languedoc. Composée généralement d’un assemblage de cépages remarquables tels que Chardonnay, Viognier et Sauvignon blanc, cette cuvée séduit par sa complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par la générosité du soleil méditerranéen, offre un nez expressif sur des notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et de légers accents floraux, tandis que l’élevage, souvent partiellement en barrique, apporte une certaine richesse et une touche toastée. La bouche est ample, élégante, soutenue par une belle fraîcheur minérale, reflet d’un terroir particulièrement bien valorisé par la biodynamie pratiquée au domaine.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la parfaite maturité des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois parsemés de galets roulés, apportent structure et finesse aux vins. Historiquement terre de vins généreux, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme une région phare du renouveau viticole français, grâce à des vignerons comme Gérard Bertrand qui ont su valoriser et révéler l’incroyable diversité de ses terroirs.

Ce blanc gourmand s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le sur un turbot rôti ou un Saint-Pierre au fenouil, mais aussi sur des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, une brandade de morue légère ou un filet de dorade à la tapenade révèleront toute sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de son équilibre, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres assez larges pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement et n’hésitez pas à le carafer s’il est encore un peu fermé à l’ouverture. Un blanc d’une grande personnalité, idéal pour accompagner une belle table.