Avis Viniou
Ce vin rouge Pays d’Oc 2022, issu du vaste vignoble du Languedoc en France, se présente comme un vin de plaisir, généreux et souple. Bien qu’il ne précise pas son ou ses cépages, la typicité des vins Pays d’Oc inclut fréquemment des assemblages associant des variétés méditerranéennes comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, ou parfois le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, donnant des raisins à pleine maturité, traduits dans le vin par des arômes francs de fruits rouges bien mûrs, parfois relevés de touches d’épices douces.
Le Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, est la plus grande région viticole de France. Son climat chaud, ses précipitations rares et son ensoleillement exceptionnel permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant de la fraîcheur grâce à la proximité maritime. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes ou galets roulés — participent à la diversité des expressions du terroir. Depuis des années, ce terroir dynamique est porté par une histoire viticole millénaire et une ouverture aux cépages internationaux venus enrichir la richesse locale.
Ce vin rouge sec s’accordera facilement avec une cuisine de convivialité. Il accompagnera parfaitement une gardiane de taureau, un cassoulet traditionnel, mais aussi une grillade d’agneau aux herbes de Provence, des viandes rouges, des volailles rôties ou une assiette de fromages affinés de la région comme le pélardon. Le fruité du vin lui permet aussi de se marier avec des plats de cuisine italienne à base de tomates, comme une pizza ou des pâtes sauce arrabiata.
Pour en profiter dans les meilleures conditions, servez-le entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et son côté gourmand. Je vous souhaite une belle découverte de ce vin, parfait pour accompagner de chaleureux moments de partage.
