Vins Non spécifié Vignoble Rémi Pineau - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Rémi Pineau 2023 est un vin blanc sec issu du Languedoc, région reconnue pour sa diversité ampélographique et la richesse de ses terroirs. Même si l’assemblage du cépage n’est pas spécifié, les blancs languedociens sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou encore la Clairette, qui confèrent fraîcheur, notes florales et une belle vivacité. Le millésime 2023, relativement récent, met en avant des arômes de jeunesse, une vivacité franche et une palette aromatique marquée par des fruits à chair blanche, des agrumes ainsi que des nuances herbacées légères, caractéristiques des blancs du sud de la France.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence maritime qui tempère les excès de chaleur, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. Le sol, constitué de galets roulés, de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, façonne des vins expressifs, alliant complexité et gourmandise. La région, historiquement vouée à la quantité, a opéré une véritable montée en gamme depuis plusieurs décennies, grâce à des vignerons engagés cherchant l’expression du terroir et la précision dans les méthodes de vinification.

Un vin blanc sec du Languedoc tel que celui du Vignoble Rémi Pineau 2023 sera un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou une poêlée de moules au fenouil. Pour prolonger l’harmonie régionale, essayez-le sur une brandade de morue, des petits farcis à la provençale ou une tarte aux légumes du soleil. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre frais ou une salade composée de crudités et d’herbes aromatiques.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Une aération rapide lui permettra de révéler sa palette aromatique. Préférez un verre à vin blanc de taille moyenne pour exalter son bouquet, et dégustez-le sur la fraîcheur de sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime.