Avis Viniou
Le Mas des Armes, cuvée Perspectives 2023, est une belle représentation des vins rouges du Languedoc, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut raisonnablement supposer la présence de Grenache, Syrah et Mourvèdre, très largement utilisés dans les cuvées rouges languedociennes. Ce millésime 2023, encore jeune, promet un vin sur le fruit, avec des notes de fruits rouges et noirs croquants, enrichies d’un léger accent méditerranéen d’herbes aromatiques. La méthode de vinification, non précisée ici, laisse à penser à une macération modérée pour préserver la fraîcheur du fruit, associée à une vinification en cuve majoritaire, parfois complétée d’un bref passage en fût pour assouplir les tanins et développer la complexité.
Le Languedoc est une région ensoleillée du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette générosité climatique permet une belle maturité des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des vents, notamment la Tramontane. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, conférant une grande diversité aux vins produits. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, qui se traduit aujourd’hui par une créativité et une diversité d’expressions dans les vins, notamment dans ces cuvées d’assemblage.
Pour accompagner cette cuvée Perspectives 2023, choisissez des mets savoureux mais pas trop puissants pour ne pas écraser la jeunesse et l’équilibre du vin. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille languedocienne sublimeront les arômes méditerranéens du vin. Vous pouvez également miser sur une planche de charcuteries fines et de fromages à pâte mi-dure.
En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer pleinement la vitalité du fruit tout en maîtrisant l’éventuelle fougue de la jeunesse. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra également arrondir les tanins et révéler toute la palette aromatique de ce Languedoc gourmand.
