Vins Non spécifié Vignerons Créateurs - Mille X Excellence - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mille X Excellence 2020 du domaine Vignerons Créateurs s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin ne précise pas la composition exacte de ses cépages, mais l’on peut s’attendre à y retrouver des variétés emblématiques telles que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le carignan, qui forment l’ossature des grands rouges languedociens. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité fruitée, soutenue par une structure tanique équilibrée et une vinification attentive, sachant exprimer la générosité du terroir sans excès d’extraction ni artifices inutiles.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant le long de la Méditerranée, entre mer et garrigue. Il profite d’un climat chaud et ensoleillé, avec des épisodes de vent comme la tramontane qui rafraîchissent et assainissent les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, et le savoir-faire ancestral de la région a profondément évolué ces dernières décennies vers plus de qualité. Cette mosaïque de terroirs permet de réaliser des vins rouges généreux, à la fois puissants, gourmands et équilibrés, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices, parfois de garrigue ou de réglisse.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il accompagnera remarquablement un gigot d’agneau au thym, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Pour rester dans l’esprit régional, pensez aux légumes confits au four, aux tajines d’inspiration méditerranéenne ou aux charcuteries artisanales locales. Sa structure lui permettra aussi de sublimer des fromages affinés, de type tome de brebis ou cantal.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le à une température située entre 16 et 18°C, en n’hésitant pas à le carafer une demi-heure à l’avance afin d’en révéler les arômes. Ce vin est à boire dès à présent pour son fruité charmeur, mais pourra aussi évoluer encore deux ou trois ans en cave.