Vins Non spécifié Bernard & Nicolas Banat - Viognier d’Anaë - 2020

Avis Viniou

La cuvée Viognier d’Anaë 2020 du domaine Bernard & Nicolas Banat est un vin blanc sec qui met à l’honneur l’un des cépages emblématiques du sud de la France : le viognier. Ce millésime, récolté à pleine maturité, se caractérise par une belle intensité aromatique : on y retrouve des notes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot mûr, typiques du cépage, rehaussées par une bouche ronde et fraîche, avec une agréable persistance. Vinifié en sec, il conserve une vivacité qui équilibre parfaitement le gras naturel du viognier, donnant à l’ensemble une dimension à la fois charmeuse et élégante, sans lourdeur.

Ce vin est issu des terres du Languedoc, vaste région viticole du sud de la France qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par des étés ensoleillés et des hivers doux. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, apportant complexité et caractère aux vins. Historiquement, le Languedoc s’est illustré par une viticulture millénaire, empruntant à la fois tradition et modernité. Le viognier, cépage originaire du nord de la vallée du Rhône, s’est particulièrement bien acclimaté ici, offrant des vins expressifs et généreux.

Pour accompagner le Viognier d’Anaë 2020, privilégiez des mets raffinés et parfumés : il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème, ou même un plat végétarien à base de poêlée de légumes du soleil. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné ou un saint-marcellin, sauront également souligner ses arômes fruités et floraux. Pour une alliance locale, essayez-le sur une brandade de morue ou une quiche aux asperges.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Veillez à l’aérer quelques minutes dans le verre ou une carafe afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Cette cuvée peut se déguster dès à présent, mais saura gagner en complexité après un à deux ans de garde en cave.