Vins Non spécifié Racines de Soleil - 2024

Avis Viniou

Le vin Racines de Soleil 2024, issu de la région du Languedoc, se présente comme un rouge sec typique de cette vaste région méridionale de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les vins rouges du Languedoc sont fréquemment élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui confèrent générosité, intensité fruitée et belle structure tannique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes de fruits frais, parfois rehaussés de notes épicées caractéristiques. L’absence de mention sur une AOC précise laisse supposer une certaine liberté dans la vinification, autorisant le vigneron à explorer et exprimer le potentiel du terroir languedocien.

La région du Languedoc, baignée de soleil et caressée par les vents méditerranéens, dispose d’un climat chaud et sec qui favorise une belle maturité des raisins et des vins pleinement expressifs. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les argilo-calcaires, offrant aux vins une large palette de styles et de nuances. Forte d’une histoire viticole millénaire et dynamique, la région est aujourd’hui reconnue pour son renouveau qualitatif et l’audace de ses producteurs.

Pour sublimer ce rouge sec, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens, comme une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou de l’agneau rôti aux herbes de garrigue. Il s’accordera également avec des fromages affinés, une ratatouille ou une tielle sétoise pour un clin d’œil régional. La richesse aromatique de ce vin accompagnera parfaitement une cuisine généreuse, aux saveurs franches.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de son fruit et d’harmoniser les tanins, en particulier pour ce jeune millésime. Une aération de 30 minutes à 1 heure suffira pour profiter pleinement de son expression.