Vins Non spécifié Vieilles Vignes - Edition J - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge « Cuvée Edition J », millésime 2024, issu du Château Vieilles Vignes, est typique de ce que le Languedoc sait offrir de gourmand et d’authentique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, ce type de cuvée intègre souvent, dans cette région, des cépages classiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui donnent au vin une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur, énergie et potentiel de garde, avec des tanins souples et une belle vivacité. Le terme « Vieilles Vignes » souligne que les raisins proviennent de parcelles de vignes âgées, souvent synonymes de concentration aromatique et de complexité supplémentaire.

Le Languedoc, s’étendant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les vents – Tramontane et Marin – apportent fraîcheur et régulent l’humidité, protégeant la vigne des maladies. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, permettent des expressions très différentes des vins selon le terroir d’origine. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des volumes importants, mais depuis plusieurs décennies, un véritable renouveau qualitatif s’opère, mené par des vignerons passionnés soucieux de révéler la richesse de leur terroir.

Pour accorder ce rouge languedocien, privilégiez la convivialité et la gourmandise : il s’exprimera magnifiquement sur un cassoulet toulousain, une daube de bœuf provençale, des grillades d’agneau marinées au thym, ou encore une assiette de charcuteries locales. Un fromage à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers saura également mettre en valeur ses arômes profonds et sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur vibrante du millésime 2024. Bonne dégustation !