Vins Non spécifié Les Grands Vignobles Sud - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin Les Grands Vignobles Sud Cuvée Vieilles Vignes 2016 est un rouge du Languedoc, élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui laisse présager une belle concentration aromatique et une profondeur de goût. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges du Languedoc privilégient souvent des assemblages généreux, notamment à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire Carignan. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec après un printemps plus doux, a permis d’atteindre une grande maturité des baies, donnant naissance à des vins puissants, charnus, aux tanins mûrs et à la belle acidité. La mention « Vieilles Vignes » suggère également que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent synonymes de rendements limités mais de raisins concentrés, conférant au vin complexité et longueur en bouche. Il en découle un vin coloré, expressif, aux arômes de fruits mûrs (cerise noire, prune), d’épices douces et possiblement de garrigue, typiques des rouges languedociens.

La région du Languedoc est réputée pour la diversité de ses terroirs. Son climat méditerranéen, ensoleillé et sec, favorise la bonne maturation des raisins et donne des vins généreux, à la trame chaleureuse. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui permet aux vignerons de moduler le style des vins. Riche d'une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a connu un renouvellement qualitatif depuis la fin du XXe siècle, avec un fort engagement en faveur de la valorisation des vieilles vignes, des cépages autochtones et de l’expression du terroir.

Pour sublimer Les Grands Vignobles Sud Cuvée Vieilles Vignes 2016, optez pour des plats savoureux, à la texture généreuse. Un cassoulet toulousain, de l’agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf languedocienne accompagneront à merveille la structure et les arômes du vin. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, et les légumes grillés relevés d’huile d’olive sont aussi d’excellentes alternatives, ancrées dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous apprécierez pleinement la complexité, la profondeur et l’authenticité de cette cuvée du Languedoc.