Vins Non spécifié Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette signe avec la cuvée Le Petit Derna 2021 un rouge du Languedoc plein de fraîcheur et de caractère. S’il n’est pas renseigné précisément, l’encépagement typique de la région privilégie souvent la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre. Ce millésime 2021, caractérisé par une météo clémente, donne un vin rond, équilibré, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Les raisins, récoltés à bonne maturité, bénéficient d’une vinification respectueuse visant à exprimer le fruit, sans excès d’extraction, pour un profil accessible et convivial, taillé pour le partage.

Le Languedoc, vaste terroir du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : de longs étés ensoleillés, peu de pluie, des hivers doux. Les sols, variés, mêlent schistes, calcaires, argiles et galets roulés, lesquels contribuent à la diversité et à la richesse d’expression des vins produits dans la région. Chargée d’histoire, la région du Languedoc fut l’un des premiers vignobles de France et sait aujourd’hui conjuguer tradition et créativité avec une belle énergie. Les vignerons, souvent indépendants, y développent des pratiques soucieuses du respect du terroir.

Avec un rouge languedocien fruité et gouleyant tel que Le Petit Derna, les accords sont multiples : il accompagnera parfaitement des plats simples et plaisants comme une grillade d’agneau aux herbes, une daube provençale, un cassoulet, ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Pour une touche plus régionale, osez un magret de canard rôti aux figues ou une tielle sétoise légèrement épicée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !