Vins Non spécifié Maxicarignanus - 1948 - 2022

Avis Viniou

Le Maxicarignanus Cuvée 1948 2022 est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole réputée du sud de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, le nom Maxicarignanus suggère une dominante de carignan, cépage emblématique de la région, souvent associé à des vins riches en caractère. Le millésime 2022 reflète une année solaire, généralement favorable à l’obtention de raisins pleinement mûrs, offrant ainsi des arômes concentrés et une belle structure en bouche. Sur le plan de la vinification, même si le mode n’est pas précisé, les vins de carignan sont fréquemment élevés soit en cuve pour préserver le fruit ou parfois en foudre ou en barrique pour ajouter de la complexité. Cette cuvée affiche la générosité typique des rouges languedociens, avec probablement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de garrigue et une texture chaleureuse.

La région du Languedoc profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions optimales pour la maturité des raisins. Les sols y sont très variés, allant du calcaire aux schistes en passant par des terroirs argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité des styles de vins produits. L’histoire viticole languedocienne remonte à l’Antiquité, et elle s’est énormément modernisée ces dernières années, avec une forte montée en qualité des cuvées, notamment sur des vins rouges authentiques à base de carignan, syrah ou grenache.

Pour accorder au mieux ce vin, je vous suggère de l’associer à une cuisine généreuse et conviviale. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, une gardianne de taureau, un magret de canard grillé aux figues ou une daube de bœuf aux olives feront de beaux compagnons, tout comme une assiette de charcuteries ou fromages de brebis affinés de la région. Les saveurs rustiques du carignan se prêteront aussi très bien à des plats mijotés et relevés d’herbes aromatiques.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 16-18°C, afin de privilégier l’expression de son fruit tout en conservant la fraîcheur nécessaire à son équilibre. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour favoriser son ouverture aromatique et apprécier toute la richesse de sa palette dès à présent ou après un court passage en cave si vous souhaitez le laisser évoluer.