Vins Non spécifié Domaine Caujorle Gazet - Petite Coudée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Caujorle Gazet signe ici une cuvée 2021 baptisée Petite Coudée, issue du vignoble languedocien, connue pour sa richesse et sa diversité. Ce vin rouge, certifié bio, reflète l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les cuvées languedociennes font souvent la part belle à des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, permettant de retrouver à la fois de la structure, du fruit et des épices. Sur ce millésime 2021, la vinification est menée pour préserver la fraîcheur du fruit avec probablement un élevage mesuré, mettant en avant la pureté et la franchise aromatique du vin.

Le Languedoc, vaste terre de vins au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux, alliant ensoleillement généreux et influences maritimes. Les sols y sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, et cette mosaïque permet aux vignes de donner des expressions différentes selon leur terroir. Issu d’une région à l’histoire millénaire, autrefois dominée par la culture du vin sous l’Antiquité, le vignoble du Languedoc connaît aujourd’hui un véritable renouveau, privilégiant qualité, authenticité et respect des équilibres naturels.

La cuvée Petite Coudée 2021 s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale. Pensez à un tajine d’agneau aux épices douces, une ratatouille, une daube de bœuf ou encore des légumes grillés arrosés d’huile d’olive. Les fromages à pâte semi-dure (Cantal, Saint-Nectaire) souligneront également ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, accompagnez-la d’un cassoulet ou d’une gardiane de taureau.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour laisser s’exprimer toute sa typicité et ses arômes. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse du 2021, permettra de l’épanouir et d’offrir un bouquet plus ouvert dès l’ouverture.