Vins Non spécifié Maison Blanc Sentinelle - Belle Nature - 2019

Avis Viniou

La cuvée Belle Nature 2019 du domaine Maison Blanc Sentinelle se présente comme un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région emblématique du sud de la France, réputée pour la diversité de ses cépages et sa richesse aromatique. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est fort probable que ce vin soit constitué de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant concentration et maturité optimale aux raisins. Si aucune particularité de vinification n’est mentionnée, on s’attend néanmoins à une vinification traditionnelle permettant au vin d’exprimer la générosité du terroir languedocien, entre fruits mûrs, épices douces et tanins souples.

Le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers contreforts montagneux ; il bénéficie d’un climat chaud caractérisé par des étés longs et secs, entrecoupés de quelques influences maritimes. Les sols sont ici très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les calcaires et argiles, contribuant à la complexité des vins de la région. Le Languedoc porte une tradition viticole parmi les plus anciennes du monde occidental, marquée par une volonté de renouveau qualitatif ces dernières décennies, et la production de vins généreux et typés.

Ce rouge structurés et gorgé de soleil accompagnera idéalement des viandes grillées, de l’agneau aux herbes de Provence, ou des plats méditerranéens mijotés comme le cassoulet toulousain ou une ratatouille. Pour les amateurs de cuisine régionale, misez sur une gardianne de taureau ou une daube de bœuf pour sublimer ses arômes épicés. Sur le fromage, privilégiez les pâtes pressées et affinées, telles que le cantal ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes et mettre en valeur toute son ampleur.