Vins Non spécifié Vin Itsar - Cuvée du Millénaire - 2019

Avis Viniou

Le Vin Itsar Cuvée du Millénaire 2019 est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et de terroirs. Sans détail sur le ou les cépages qui composent cette cuvée, il est probable, au regard des traditions languedociennes, qu’il s’agisse de cépages typiques tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, voire le Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud, propice à une belle maturité phénolique, offrant des vins à la fois gourmands et structurés. On peut s’attendre à une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces ainsi qu’à une trame tannique souple soutenue par une agréable fraîcheur en finale.

Le Languedoc, situé au sud de la France, possède un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et des précipitations concentrées au printemps et à l’automne. Le terroir est ici d’une grande richesse, alternant sols argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux, permettant l’expression de vins généreux et aromatiques. Cette région, véritable berceau de la vigne depuis l’Antiquité, s’est affirmée depuis les années 1980 comme un espace d’innovation et de montée en gamme, misant sur l’originalité des assemblages et une grande diversité stylistique.

Pour les accords mets et vins, ce rouge du Languedoc accompagnera à merveille les plats méditerranéens comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, la tian de légumes, ou encore une daube de bœuf mijotée. Il saura également se marier avec un cassoulet, spécialité régionale, ou avec des fromages affinés à pâte dure tels que le Laguiole ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer la palette aromatique et de fondre ses tanins pour un plaisir optimal.