Vins Non spécifié Métaphysique des Cuves - 2023

Avis Viniou

Métaphysique des Cuves 2023 est un vin rouge français issu du Languedoc, élaboré selon des principes biologiques. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, le Languedoc propose traditionnellement un mariage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2023 promet une expression juvénile, sur le fruit, avec une belle fraîcheur, typique des vins de la région issus de vendanges précoces et d’une vinification soigneusement conduite pour préserver la typicité du terroir et du millésime.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins et des reliefs environnants. Les sols, variés, alternent entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, apportant richesse et complexité aux vins. Berceau historique de la vini­culture française, le Languedoc s’est distingué par la diversité de ses terroirs et la montée en qualité de ses vins au fil des décennies, avec un essor marqué des pratiques bio et des vinifications naturelles.

Ce vin rouge sec, aux arômes vraisemblablement marqués par les fruits rouges frais, quelques notes épicées et une bouche souple, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Il est particulièrement à son aise avec des plats du terroir languedocien comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes. Pour des mets plus simples, pensez à une ratatouille, une tartine de tapenade ou un fromage de brebis affiné.

Pour révéler toute sa jeunesse et ses arômes fruités, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage bref en carafe si vous souhaitez l’aérer. Ce vin bio, souple et convivial, se dégustera volontiers dans sa jeunesse sur des mets gourmands et conviviaux.