Vins Non spécifié L'Enfant Infernal - Petite Syrah - 2020

Avis Viniou

La cuvée Petite Syrah 2020 du Château L'Enfant Infernal est un vin rouge élaboré à partir du cépage Petit Syrah, également connu sous le nom de Durif. Ce cépage, bien qu’originaire du sud de la France, reste rare dans la région et confère à cette cuvée un caractère original. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, favorise une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. La vinification minutieuse, généralement orientée vers une extraction douce, permet de préserver à la fois la puissance et la fraîcheur du fruit, tout en maîtrisant la structure tannique pour éviter toute rusticité excessive.

Le Languedoc, vaste terroir du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole historique, autrefois réputée principalement pour ses vins de volume, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette diversité pédoclimatique permet au Petit Syrah de s’exprimer avec ampleur et de développer des notes de fruits noirs, de poivre et parfois de violette.

Ce vin puissant et généreux se marie idéalement avec des mets relevés et savoureux. Privilégiez des viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée, ou des spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary. Il accompagnera également à merveille des plats méditerranéens à base d’aubergines ou de chorizo, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez alors de toute la profondeur et de la générosité de ce Petit Syrah du Languedoc.