Vins Non spécifié Gallo-Romain de la Narbonnaise - Recette Gallo-Romaine

Avis Viniou

Le Gallo-Romain de la Narbonnaise rouge se distingue par une approche originale, avec sa cuvée Recette Gallo-Romaine. Non millésimé, ce vin assemblage évoque une volonté de renouer avec les méthodes ou cépages anciens inspirés de la tradition viticole de l'Antiquité. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette quels sont exactement les cépages utilisés, on imagine une composition typique de la région du Languedoc — Grenache, Syrah, Mourvèdre, peut-être Carignan — offrant un vin sec, rouge, au caractère franc, aux arômes de fruits mûrs, d’épices, avec une touche parfois rustique qui rappelle l’héritage historique de la Narbonnaise. La vinification cherche sans doute à restituer l’authenticité et la matière, en privilégiant l’expression originelle du terroir et du fruit.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols de la région sont variés : marnes, calcaires, schistes, terrasses caillouteuses, qui donnent toute leur complexité et leur typicité aux vins. Fort de son héritage millénaire — les vignobles de l’époque gallo-romaine étant parmi les plus anciens de l’Hexagone — le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour la diversité de ses vins et la qualité croissante de ses cuvées.

Pour sublimer ce rouge sec et chaleureux, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une gardianne de taureau seront en parfaite harmonie. Les fromages à pâte dure comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis, tout comme la charcuterie locale, mettront également en valeur le caractère du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera agréablement une belle tablée conviviale, marqué par la générosité et l'esprit du Languedoc.