Vins Non spécifié Domaine La Bastide - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Bastide 2019 est un vin rouge du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité de sols et de cépages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges du Languedoc reposent majoritairement sur des cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un bel ensoleillement et des conditions permettant une maturation optimale du raisin. Selon le savoir-faire du domaine, la vinification donne naissance à des vins structurés, généreux en fruit, avec parfois une légère note épicée et des tanins souples.

La région du Languedoc, bordée par la Méditerranée, connaît un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols, très variés, alternent entre calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, conférant complexité et typicité à chaque cuvée. Anciennement reconnu pour ses vins de volume, le Languedoc vit depuis une trentaine d’années une véritable révolution qualitative, avec la montée en puissance de domaines familiaux imposant leur interprétation du terroir.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. En accord classique, privilégiez un cassoulet, une daube de bœuf, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats à base d’aubergines, de poivrons grillés, ou une ratatouille se marieront aussi à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou des fromages affinés de brebis du sud.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour libérer toute la richesse aromatique de sa jeunesse. Ce sera l’occasion parfaite de profiter de la convivialité et du soleil languedocien dans votre verre.