Vins Non spécifié Les Héritiers Albert Chabert - Le Plan des Fous - 2021

Avis Viniou

Le vin Les Héritiers Albert Chabert - Cuvée Le Plan des Fous 2021 est un rouge du Languedoc, région méridionale réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la plupart des cuvées languedociennes font la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, offrant ainsi des vins chaleureux, fruités et souvent épicés. Le millésime 2021 révèle une belle fraîcheur, avec un fruit éclatant préservé par des vendanges minutieuses ainsi qu’une vinification pensée pour exalter la typicité du terroir.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, baigné par la Méditerranée et protégé par des reliefs montagneux. Son climat chaud et ensoleillé permet une belle maturité phénolique des raisins, tandis que les vents marins apportent la douceur nécessaire. Les sols varient entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Dès l’époque romaine, la région s’est distinguée par une tradition viticole riche et une grande capacité d’innovation, notamment dans l’élaboration de cuvées de caractère telles que Le Plan des Fous.

Ce vin rouge du Languedoc se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale : un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence sauront en révéler la palette aromatique. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Salers, ainsi qu’une caponata pour une option végétarienne méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, afin que toutes ses nuances fruitées et épicées puissent s’exprimer harmonieusement. Une carafe peut être envisagée si le vin se montre un peu fermé à l’ouverture. Profitez de sa générosité pour des moments conviviaux et gourmands.