Vins Non spécifié Domaine Maxime Renaudin - Carignan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maxime Renaudin nous propose ici une cuvée 100 % Carignan, millésime 2022, qui illustre à merveille le potentiel de ce cépage emblématique du Languedoc. Ce vin rouge sec révèle une robe intense aux reflets pourpres, tandis que le nez s’exprime sur des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et une touche de garrigue évoquant le terroir languedocien. En bouche, on trouve une belle structure, des tanins souples mais présents, et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la maturité du fruit. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, vise à préserver l’expression naturelle du cépage et du millésime, offrant un vin vivant, gourmand et sincère.

Le Languedoc, vaste région viticole située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et des vents favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, ce qui apporte une grande diversité d’expressions aux vins. Historiquement, le Languedoc s’est transformé ces dernières décennies, passant d’une production de masse à une recherche de qualité et d’authenticité, portée par des vignerons passionnés comme Maxime Renaudin. Le Carignan, longtemps considéré comme cépage de rendement, retrouve ici une juste place grâce à des vignes souvent âgées et une viticulture attentive.

Ce Carignan 2022 s’accordera parfaitement avec des mets conviviaux et généreux. Il sublimera des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore des légumes farcis, typiques du Sud. Vous pouvez également l’associer à une terrine de sanglier ou une daube de bœuf, pour révéler toute sa profondeur.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin exprime toute l’âme du Languedoc et promet de beaux moments de partage.