Vins Non spécifié Les Vins Bons Ju - Bons Ju - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bons Ju 2023, élaborée par le domaine Les Vins Bons Ju, se présente comme un vin rouge sec issu du Languedoc en France, avec une certification biologique. Si le détail sur l’assemblage exact des cépages n’est pas indiqué, les pratiques régionales laissent supposer la présence de variétés typiques telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, connus pour offrir des vins expressifs, généreux et empreints de soleil. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager une certaine fraîcheur et une belle intensité aromatique, tandis que la vinification bio, alliée à une absence d’indication de particularité, laisse à penser un vin peu interventionniste, possiblement sur le fruit.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, schistes, calcaires et argiles, contribuant à la complexité des vins. Historiquement, le Languedoc s’est transformé depuis plusieurs décennies, passant d’une production volumique à une quête de qualité, grâce notamment à de nombreux domaines engagés en agriculture biologique. On y trouve des vins francs, sincères, à la fois gourmands et représentatifs du Sud.

Pour accompagner cette cuvée Bons Ju 2023, privilégiez une cuisine simple et conviviale. Ses notes fruitées et sa structure souple s’accorderont parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille estivale. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire, se marient également très bien avec ce style de vin. Pour plus de légèreté, tentez quelques tapas méditerranéennes à base de légumes confits ou de charcuteries artisanales de la région.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler au mieux ses arômes tout en préservant la fraîcheur de son fruit. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe pourra l’aider à dévoiler sa palette aromatique, notamment dans sa jeunesse. Ce vin se prête aisément à des moments de partage, typiques de l’esprit du Languedoc.