Vins Non spécifié Les Vignerons - Viognier Moelleux - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Vignerons Cuvée Viognier Moelleux 2023 s’exprime avec la générosité propre à son cépage, le Viognier, réputé pour ses arômes exubérants et sa texture soyeuse. Ici, le millésime 2023, récent et frais, offre un moelleux séduisant, c’est-à-dire une légère sucrosité qui sublime le côté fruité et floral du Viognier. Ce vin blanc moelleux a probablement bénéficié d’une récolte légèrement tardive ou d’une vinification visant à préserver une partie des sucres naturels du raisin, ce qui accentue la gourmandise du vin sans tomber dans l’excès. Attendez-vous à un nez expressif mêlant la pêche, l’abricot, la fleur d’oranger et peut-être une touche de miel. En bouche, la rondeur du moelleux équilibre bien la fraicheur et la fine amertume qui rappelle la peau de l’abricot.

Le Languedoc, région méridionale baignée de soleil, est un terroir historique du vignoble français. Entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, ses sols variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) permettent au Viognier de pleinement s’exprimer, donnant des vins généreux et parfumés. Le climat chaud, tempéré par les influences maritimes, favorise la maturité du raisin, ce qui aide à développer une richesse aromatique remarquable. De plus, le Languedoc s’impose depuis plusieurs décennies comme un moteur d’innovation et de diversité viticole, et sait magnifier des cépages aussi subtils que le Viognier propre aux terroirs du sud.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine orientée vers la douceur et l’exotisme. Il accompagne très bien un foie gras mi-cuit, une salade de crevettes aux agrumes, ou un curry de poulet doux. Pour les desserts, privilégiez une tarte à l’abricot ou aux pêches, ou des fromages à pâte persillée type bleu d’Auvergne. Un accord plus régional pourrait se marier sur une fougasse aux olives et aux herbes, pour jouer le contraste salin/sucré.

Servez ce Viognier moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C afin de bien révéler ses arômes, tout en préservant la vivacité nécessaire à l’équilibre du vin. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser éclore toute la palette aromatique de ce vin solaire.