Vins Non spécifié Domaine Puech Auger - Les Faïsses de Jean Montpeyroux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Puech Auger propose avec sa cuvée Les Faïsses de Jean Montpeyroux 2022 un vin rouge typique du Languedoc, bien représentatif de l’authenticité et de la richesse du terroir de cette région du sud de la France. Même si la composition précise des cépages n’est pas indiquée, on peut supposer que cette cuvée met à l’honneur les grands classiques du cru de Montpeyroux, tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, offrant généralement des vins solaires, structurés, avec une expression généreuse du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols calcaires et caillouteux de la commune de Montpeyroux, combinés à une exposition idéale et à la patience du vigneron, donnent naissance à des rouges charpentés, gourmands, agrémentés de notes d’épices, de garrigue, de fruits noirs et parfois même d’une touche minérale.

Le Languedoc est une région viticole chargée d’histoire, connue depuis l’Antiquité pour ses vignobles généreux. Le climat méditerranéen y joue un rôle capital, apportant chaleur, ensoleillement et la modération bienvenue des brises marines, tandis que l’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches permet au raisin de gagner en concentration tout en conservant de la fraîcheur. Les sols y sont très variés mais à Montpeyroux, la prédominance du calcaire confère aux vins une belle tension et de la profondeur. Le dynamisme du Languedoc se retrouve dans des cuvées authentiques, comme celle-ci, empreintes d’une vraie typicité régionale.

Pour accompagner Les Faïsses de Jean Montpeyroux, privilégiez des plats de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube de bœuf ou des grillades méditerranéennes. Pour un accord régional, pensez à la gardiane de taureau ou encore à une caille rôtie aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tome de brebis des Causses, viendront également souligner sa structure.

Ce vin rouge s’exprimera pleinement après une légère aération, dans de grands verres, afin de libérer tous ses arômes. Une température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Selon votre goût, il peut déjà se déguster sur la jeunesse du fruit ou bénéficier d’un ou deux ans de cave pour gagner en complexité.