Vins Non spécifié Baron Lafontine - Carignan Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Carignan Vieilles Vignes 2020 du Château Baron Lafontine est une belle expression du Languedoc, mettant à l’honneur ce cépage emblématique et parfois méconnu qu’est le carignan. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec révèle une structure et une profondeur intéressantes. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques dans le sud de la France, a favorisé une maturité optimale des raisins. Ici, le carignan s’affirme avec sa robe rubis profonde, son bouquet généreux de fruits noirs (mûre, cassis), de notes épicées et garrigue, soutenues par des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique. La vinification, probablement traditionnelle pour ce type de cuvée, vise à préserver le fruité et l’authenticité du terroir, tout en mettant en avant la concentration et le potentiel de garde de ces vieilles vignes.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil et caressée par les vents méditerranéens, offre une multitude de terroirs. Ses sols variés — schistes, calcaires, argiles, galets roulés — impriment aux vins un caractère affirmé. Historiquement terre de volume, le Languedoc s’est progressivement distingué par la valorisation de ses vieux cépages tels le carignan, permettant de produire des vins de plus grande finesse et complexité, tout en gardant une identité régionale bien marquée.

Accordez ce vin à des plats aussi généreux que lui : un cassoulet toulousain, une daube de boeuf à la provençale ou une épaule d’agneau confite seront parfaits. Les saveurs méditerranéennes — olives, herbes de Provence, légumes grillés — trouveront également un joli compagnon dans cette cuvée. Pour une touche locale, laissez-vous tenter par un magret de canard ou une poitrine de porc aux haricots tarbais.

Pour profiter pleinement des qualités du Baron Lafontine Carignan Vieilles Vignes 2020, débouchez-le après un passage en carafe d’une trentaine de minutes et servez-le entre 16 et 18°C. Ce soin révèlera son bouquet aromatique, sa rondeur et sa jolie structure tannique, sublimant ainsi votre expérience de dégustation.