Vins Non spécifié Clos de Manzotte - Papa Paysan - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Manzotte Cuvée Papa Paysan 2018 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région méridionale renommée pour ses vins chaleureux et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées de cette zone reposent fréquemment sur un mariage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, ou parfois le Carignan. Le millésime 2018 bénéficie d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins et une excellente extraction aromatique. En bouche, Papa Paysan laisse présager un rouge structuré, porté sur des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, traduisant toute la typicité généreuse de son terroir languedocien.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé assure aux raisins une maturité parfaite, mais ce sont surtout les vents marins et la diversité des sols – schistes, argiles, calcaires, galets roulés – qui apportent de la complexité aux vins. Ancrée dans une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, avec une attache forte à l’authenticité et la mise en valeur des terroirs locaux.

Pour accompagner le Clos de Manzotte Cuvée Papa Paysan 2018, privilégiez des plats conviviaux et gourmands : une daube de bœuf à la provençale, de l’agneau grillé aux herbes de la garrigue, ou encore un cassoulet traditionnel toulousain. Les légumes du soleil rôtis, une ratatouille ou des fromages affinés comme le laguiole ou le roquefort sublimeront également sa générosité.

Servez ce vin après un passage en carafe pour l’ouvrir pleinement, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la palette d’arômes méditerranéens et la belle structure de ce rouge typique du Languedoc.