Avis Viniou
La Cuvée Or de CastelBarry, vin rouge issu du Languedoc, se présente comme un bel ambassadeur de sa région, même en l’absence de millésime indiqué. Cette cuvée, non millésimée, permet une certaine régularité dans le style, grâce à un assemblage maîtrisé par la cave. Bien qu’aucune information précise ne soit mentionnée quant aux cépages utilisés, la tradition languedocienne suggère la présence de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan. Ces cépages apportent généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une bouche gourmande et souple, soutenue par une structure plaisante.
Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à une maturité parfaite des raisins. Les sols du Languedoc sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés… Cette diversité de terroirs permet d’élaborer des vins riches, généreux, accessibles, parfaits pour une consommation conviviale. Historiquement, la région a longtemps été considérée comme le "vignoble des grandes quantités", mais elle connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif grâce à de nombreux efforts de modernisation, dont CastelBarry fait partie.
Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. On pourra le déguster avec un cassoulet languedocien, une gardianne de taureau, ou de simples grillades d’agneau relevées aux herbes de garrigue. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme un pelardon ou une tomme de brebis, ainsi qu’avec des plats de charcuterie ou des légumes grillés au thym et à l’huile d’olive.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération avant le service permettra d’exprimer toute la gourmandise et la complexité de cette cuvée.
