Vins Non spécifié L'Ambassade du Vin - Grenache - 2020

Avis Viniou

L’Ambassade du Vin 2020 est une cuvée issue essentiellement du cépage Grenache, qui exprime pleinement la générosité et la chaleur typiques des vins rouges du Languedoc. Ce millésime 2020 profite d’une climatologie particulièrement solaire, permettant au Grenache d’atteindre une maturité optimale et de révéler des notes fruitées de cerise noire, de prune et de fraise mûre, souvent accompagnées d’une pointe d’épices douces et de réglisse. La vinification, non spécifiée ici mais généralement traditionnelle dans la région, privilégie des extractions maîtrisées pour préserver le fruité du Grenache et offrir un vin souple, accessible dès sa jeunesse, avec des tanins fondus et une expression gourmande du terroir languedocien.

Le Languedoc est une région aux conditions climatiques méditerranéennes marquées par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine, contribuant à une belle maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des terres argilo-calcaires. Ce patchwork de terroirs façonne des vins à la personnalité affirmée, reflétant autant la générosité du soleil que la diversité des paysages. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, longtemps orienté vers la quantité, mais qui depuis plusieurs décennies s’est tourné avec succès vers la qualité, notamment à travers des cuvées mono-cépage comme ce Grenache.

Ce vin rouge, fruité et souple, se marie à merveille avec des plats méridionaux et conviviaux. Il sera à son avantage avec une ratatouille traditionnelle, une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes ou des grillades d’agneau. Pour rappeler ses racines languedociennes, accompagnez-le d’une tapenade noire sur pain croustillant ou d’un cassoulet légèrement revisité pour ne pas dominer sa fraîcheur. Les fromages à pâte dure, type tomme ou cantal jeune, font également de jolis compagnons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure généreuse, servez ce Grenache du Languedoc à une température de 15-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aussi sublimer ses notes fruitées et adoucir toute austérité éventuelle.