Vins Non spécifié Mont Baudile - La Roussanne de Victor - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Roussanne de Victor 2024 du château Mont Baudile est un vin blanc sec originaire du Languedoc, élaboré principalement à partir du cépage Roussanne. Ce cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à développer des arômes floraux et fruités se distingue ici par la fraîcheur de son millésime 2024, promettant une vivacité tout en gardant une belle structure en bouche. La vinification, axée sur la pureté du fruit, laisse s’exprimer les caractéristiques naturelles du cépage : des notes de poire mûre, de fleurs blanches, parfois d’écorce d’agrumes et une touche minérale typique. La jeunesse du vin en 2024 lui apporte une fraîcheur acidulée qui séduira les amateurs de blancs dynamiques.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, la vigne y trouve des conditions idéales pour exprimer toute sa générosité. Les sols varient, mêlant schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et structurelle. Historiquement, la région s’est distinguée par une capacité d’innovation autant que par le respect des cépages traditionnels, à l’image de la Roussanne, qui trouve ici une belle expression.

Ce vin blanc frais et aromatique accompagnera parfaitement des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un filet de dorade grillé. Il se marie aussi avec des plats régionaux comme une tielle sétoise, ou encore des fromages de chèvre frais. On pourra également le proposer sur des asperges ou des légumes de printemps relevés d’un filet d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, je vous recommande de servir La Roussanne de Victor 2024 entre 10 et 12°C. Privilégiez un service dans des verres à blanc allongés pour favoriser l’expression des arômes. Dégustez ce vin dès maintenant pour apprécier toute la vivacité de sa jeunesse, ou attendez une année pour voir évoluer sa palette aromatique vers plus de rondeur.