Vins Non spécifié Esquisse - 2023

Avis Viniou

L’Esquisse 2023 est un vin orange bio originaire du Languedoc, l’une des régions les plus dynamiques et créatives en matière de viticulture française. Élaboré à partir de cépages blancs vinifiés selon une méthode de macération pelliculaire, il présente une robe ambrée distinctive résultant d’un contact prolongé des peaux avec le moût, caractéristique des vins orange. Le millésime 2023 bénéficie de la générosité du climat languedocien, avec un ensoleillement important et une amplitude thermique favorable à la maturation complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur vitalité. La démarche biologique du domaine assure une expression authentique du terroir, sans artifice ni intervention excessive lors de la vinification.

Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité de ses sols – schistes, calcaires, argiles – et par un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la tramontane qui assainit la vigne. Longtemps réputé pour sa production de vins en volume, il connaît une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, encouragée par de nombreux vignerons indépendants. Ce contexte favorise l’émergence de vins d’auteurs, souvent engagés sur le plan écologique et expérimentant de nouveaux styles comme les vins orange, issus parfois de cépages locaux comme le grenache blanc, le macabeu ou le muscat.

La singularité d’un vin orange sec réside dans son profil aromatique complexe, qui marie à la fois la fraîcheur des vins blancs et la tannicité légère d’un rouge. Il révèle des notes d’agrumes confits, de fruits à noyau, parfois relevées de touches d’épices douces et d’une agréable amertume. Ce style de vin s’accorde à merveille avec des mets savoureux comme un tajine de légumes, des fromages à pâte pressée ou une cuisine méditerranéenne riche en herbes et en épices. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue, la tielle sétoise ou une salade de poulpe s’avèrent également des compagnons gastronomiques de choix.

Pour une dégustation optimale, servez l’Esquisse 2023 entre 10 et 12°C après l’avoir éventuellement passé en carafe afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique délicate. Ce moment vous offrira toute la profondeur et la générosité de ce vin orange languedocien authentique.