Vins Non spécifié Mas Daumas Gassac - Famille Guibert de La Vaissière - 2013

Avis Viniou

Le Mas Daumas Gassac, avec sa cuvée Famille Guibert de La Vaissière 2013, signe ici un rouge typique du Languedoc, bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée. Historiquement, les vins du domaine sont connus pour leur complexité et leur structure, profitant d’un encépagement original. Le millésime 2013 fut marqué par un climat plutôt tempéré, sans chaleur excessive, apportant à ce vin une belle fraîcheur et une élégance particulière. Issu de terroirs de graves et de calcaires, le vin exprime souvent aussi bien la finesse que la puissance, après une vinification respectueuse des principes de la maison, souvent proche du bio, même sans certification officielle.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, produisant une incroyable diversité de vins. Proche d’Aniane, le Mas Daumas Gassac bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par les brises maritimes et les nuits fraîches des contreforts cévenols. Ce terroir, exceptionnellement préservé, confère aux vins une belle fraîcheur naturelle, soutenue par des sols riches en minéraux, qui favorisent la complexité aromatique. Le Languedoc, fort d’une tradition viticole millénaire, a connu une renaissance qualitative depuis la fin du XXe siècle, et ce domaine emblématique en est une figure de proue.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers une cuisine méditerranéenne et des plats de caractère. Une daube de bœuf aux olives, un agneau aux herbes de garrigue, ou encore une brouillade de cèpes feront écho aux arômes puissants du vin tout en respectant sa finesse. Les spécialités régionales, comme un cassoulet revisité ou une saucisse de Toulouse, seront également des compagnons de choix.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et structure, et laissez-vous porter par la typicité gourmande du Midi.