Avis Viniou
Le Grand Canal 2021 est un vin rouge originaire du Languedoc, une région viticole aux racines anciennes et à l’identité marquée par la diversité de ses terroirs. Ce millésime, encore jeune, tire profit d’un climat méditerranéen qui favorise la maturité optimale des raisins, offrant des vins gourmands et accessibles. La cuvée ne précise pas son assemblage, mais en Languedoc, les rouges sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de vin, met l’accent sur l’expression du fruit, avec parfois une courte phase d’élevage pour préserver la fraîcheur et le caractère instantanément généreux du vin.
Le Languedoc est réputé pour la richesse de ses sols, allant des schistes aux argiles en passant par les calcaires, et pour son histoire viticole qui s’étend sur plus de deux mille ans. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, permet d’obtenir des raisins riches en sucre et en arômes, tout en conservant une touche de vivacité. Cette combinaison unique donne naissance à des vins à la personnalité affirmée, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et une structure souple, caractéristiques que l’on retrouve très probablement dans ce Grand Canal 2021.
Ce vin rouge sec conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne et conviviale. Essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, ou des légumes farcis du Languedoc. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, accompagneront aussi agréablement sa rondeur et son fruit.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges et d’épices, et de l’aérer légèrement en carafe une demi-heure avant le service, surtout s’il vient d’être débouché. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité ou patienter encore un à deux ans en cave pour voir s’arrondir sa structure.
